fastelavnsboller

      Ingen kommentarer til fastelavnsboller

 

Så er der bagt fastelavnsboller. Det er ikke det nemmeste bagværk. Men de er bare gode, og syndige, men det må det vel også være en gang imellem.
Du får opskriften her. Den bliver også lagt ind på siden under opskrifter.

Fastalavnsboller 9 stk.

1,5 dl koldt vand
1 dl kold mælk
1 æg
30 g gær
60 g sukker
500 g kold fint sigtet Dacke eller Spelt
10 g salt
250 g koldt smør
æg til pensling

Bland vand og mælk, opløs gæren heri. Tilsæt æg, sukker, salt og mel. Ælt dejen til du har en fast kold dej. Stil dejen i køleskab i 30 min.
Læg smørret mellem to stykker bagepapir. Bank det ud til en firkant på 10 x 10 cm. Brug en kagerulle.
Tag dejen ud og læg den på et meldrysset bord. Tryk den ud til en firkant på 25 x 25 cm. Læg smørret midt på dejen og fold dejsidderen ind over smørret, så det er dækket. Stil igen på køl 30 min.
Tag dejen ud, læg den på et meldrysset bord, og rul den forsigtigt aflang, så den er ca. en cm tyk. Fold enderne mod hinanden, og fold en gang til. Sæt på køl i 30 min.
Rul nu den kolde dej ud til en firkant. Pensel det sammenpiskede æg på, således at du tegner 9 lige store firkanter. Skær de 9 firkanter ud. Put en spsk. creme ( se senere i opskriften) på hver firkant, saml dejen om cremen og sæt bollen på en bageplade med bagepapir med samlingerne nedad.

Stil bollerne til hævning i 1 time.

Bag dem ved 200 gr. varmluft i ca. 15 min.

Vaniljecreme.
2,5 dl mælk
50 g sukker
2 æg
kornene af 1 vaniljestang + den tomme stang
2 spsk. maizena

2 dl mælk, sukker, æg, vaniljekorn og den tomme vaniljestang kommes i en lille gryde ved svag varme. Maizena opløses i resten af mælken og hældes i gryden. Cremen koges under jævnlig omrøring til den tykner – det tager ca. 10 minutter. Lad cremen køle af og fisk den tomme vaniljestang op og kassér den.

Når de er kølet af. Put chokoladeglasur på.

Så har du de lækreste fastelavnsboller.

Bagekursus

      Ingen kommentarer til Bagekursus

Vi starter med bagekurser på Søndergaard-Vroue. Vi vil gerne dele vores passion for det gode brød, så flere får fornøjelse af det. derfor laver vi tre kurser, og vi håber, at få nogle givtige og hyggelige aftener.

Fortæl det gerne rundt omkring, hvor der måske er nogen, der er interesseret.

Marked i Viborg

      Ingen kommentarer til Marked i Viborg

Så er der igen food-marked i Viborg. Jeg kan desværre ikke være der de næste lørdage. Vil have egen stand igen den 8/7.

Men I kan købe “Søndergaard mel” hos Brian (Den gode grøntstand).
Har I ønske om en bestemt slags mel, kan I bestille på bestillingsseddelen, så sørger jeg for, at det er der næste lørdag.

I er også meget velkomne til at ringe med bestilling eller komme forbi gårdbutikken.